恵比寿ではありませんが、美味しいおにぎりの食べられるお店が
大塚にある「ぼんご」。
何気なくテレビを見ていたら、見覚えのあるお店が映っていたので
興味を持ってみて見ると、おにぎりの名店に教わる
おいしいおにぎりの作り方を特集していました（TBS「はなまるマーケット」）。
これは見逃せない
と思い、チェックしてみたところ・・・美味しいおにぎりを作るには、いくつかコツがあるそうです。
覚えているものだけまとめてみると
・ご飯を炊くときはお水を規定の分量よりやや少なめにする
（※お水が多いと粘り気が出てしまうそうです）
・ご飯が炊きあがったら、おひつやボールなどに一度移し替える
（※こうすることでご飯に空気が入るそうです）
・握るときは、お椀にラップを張り、その上にご飯少量をのせ、
具を乗せ、またご飯をのせる。それを揺すって裏返すようにする
（※こうすることで、力が一定にかかるようです）
・まとまってきたら、塩をふって、海苔を巻いて、完成
・おすすめの具は「わさびマヨネーズ」や「梅おかか」など
もっと詳しくはTBS「はなまるマーケット」のホームページ
「とくまる」コーナーにもバックナンバーが保存されていましたので
（こちらです）ぜひ見てみてください。
うちでも早速作ってみましたが、「ぼんご」で食べるおにぎり並の
「ふっくら、だけど崩れない」美味しいおにぎりができました
日本人でよかったぁ〜
ぼんごについて詳しくはこちらから↓
ぼんご
美味しいおにぎりにはお米や塩選びもポイント↓
田村さんの新潟コシヒカリ 白米 5kg
伊達の旨塩
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